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資料來源: 三民書局
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自製天然酵母作麵包 : 沒養過、沒作過,也能輕鬆學會的不敗訣竅&美味配方 = Step by step / 太田幸子作 ; 瞿中蓮譯

  • 作者： 太田幸子 作
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • Step by step
    • 自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン : カンパーニュ.バゲット.パンオセーグル.リュスティック
  • 出版： 新北市板橋區 : 良品文化館出版 :雅書堂文化發行 2016[民105]
  • 叢書名： 烘焙良品 ;5
  • 主題： 點心食譜 , 麵包
  • 版本：二版
  • ISBN： 9789865724726 (平裝) :: 新臺幣280元
  • 一般註：譯自:自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン:カンパーニュ.バゲット.パンオセーグル.リュスティック
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  • 引用連結：
  • 系統號： 005149914 | 機讀編目格式

館藏資訊

簡單方便的原種培養法傳統的酵母培養法會遇到「怎樣都用不完」、「即使不想作麵包，也不得不每天浪費許多麵粉去餵養照顧酵母」的問題。作者透過個人所累積的經驗，不斷嘗試而研發出簡單又方便的天然原種培養法，即使是初學者也能輕鬆上手。□多種美味硬式麵包食譜，以及詳細的製作過程介紹從鄉村麵包、棍子麵包、裸麥麵包到農家麵包等，一般常見的熱門麵包款式均有介紹，而最棒的是作者會根據自己的多年經驗來加入特別的小變化，讓

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