資料來源:
三民書局
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臺灣舌頭 = A treat of Taiwan : tasty Taiwan III / 焦桐著
- 作者： 焦桐 著
- 其他題名：
- A treat of Taiwan : tasty Taiwan III
- 出版： 臺北市 :[新北市新莊區] : 二魚文化出版 ;大和總經銷 2015[民104]印刷
- 叢書名： 焦桐作品集 ;9 , 文學花園 ;C094
- 主題： 飲食(風俗) , 臺灣文化 , 文集
- 版本：再版
- ISBN： 9789865813000 (平裝) :: 新臺幣320元
- 書目註：附錄:本書推薦餐飲
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讀者標籤：
- 系統號： 005150025 | 機讀編目格式
館藏資訊
全書46篇文章寫下這些美味的故事──臺灣啤酒、鹹湯圓、地瓜粥、蔭豉蚵仔、菜脯蛋、薑絲大腸、紅糟燒肉、梅干扣肉、封肉、爆肉、鴨賞、櫻桃鴨、萬巒豬腳、文山包種茶、木瓜牛奶、貢糖……，味蕾與食物的文化脈絡都獲得安置。作者平日喜歡四處吃吃喝喝，但不是盲目地吃。他喜愛觀察並思考食物背後的人文歷史情懷。期望肚皮能夠繼續裝入臺灣美味，如今不論風味小吃、酒家、餐館皆，多元並陳的餐飲業也需要有高度文化素養與飲食品味
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