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香氣的科學 : 從天然香氣、人工合成香氣的分子構造到萃取提煉的技術原理全解析 / 平山令明著 ; 黃怡筠譯.

  • 作者： 平山令明
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • 香りの科学.
    • 從天然香氣、人工合成香氣的分子構造到萃取提煉的技術原理全解析
    • 知的!.
  • 出版： 臺中市 :臺北市 : 晨星發行 ;知己圖書總經銷 2020[民109].
  • 叢書名： 知的!. 科學 ;172
  • 主題： 有機化學
  • 版本：初版
  • ISBN： 9789865529710 (平裝) :: NT$450
  • 一般註：譯自: 香りの科学 含索引
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  • 系統號： 005167694 | 機讀編目格式

館藏資訊

日常生活中常见的香气大多取自于大自然中的植物和少数的动物,除了可以插花或干燥花的形式直接使用,也有不少经提炼萃取后的香气制品.本书将从天然物化学的角度研究存在于自然环境中各种香气分子,揭开其真面貌以及解说其效能.

資料來源： Google Book
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