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三民書局
今天, 來我家開飯 : 從食譜、擺盤、刀工與包裝打造令人怦然心動的聚會時光 / 宮澤奈奈作 ; 林克鴻譯.
館藏資訊
今天，來我家開飯❤日本人氣料理研究家宮澤奈奈最新作品！邀請三五好友、端上具有巧思的美味餐點，讓歡快的餐桌時光為生活增添精采與溫暖！▸▸別出心裁的家庭聚會，氛圍的營造是關鍵▹巧思 1 感受四季更迭與節令變化伴隨一年四季各種節慶所舉行的小型宴會，或擺滿人氣料理的日常餐桌發想，設定各種場景與是何的食譜，提供美妙的創意點子。▹巧思 2 廚藝普通，擺盤來湊不需要昂貴的食材與繁複的技巧，只要在刀工、擺盤方式、器皿選擇、餐桌擺設和裝飾花朵等視覺效果下工夫，就能創造令人耳目一新的餐桌饗宴。▹巧思 3 想像力就是你的超能力哪怕是運用常見材料製作的家庭料理，都能透過創意的揮灑呈現出具特色的餐桌景致，帶領賓客進入充滿新鮮感、內心感受到雀躍與期待的時光。▹巧思 3 將儀式感發揮到極致讓熟悉的水果成為盤中美麗風景的刀工、贈送給客人的伴手禮充滿獨特風格的包裝技巧、為拍攝相片而準備的手製背景和陪襯裝飾等，讓生活更有魅力的，就是各種精緻細節。▸▸用常見食材打造出令人驚豔的特色料理▹帶殼玉米筍，以前所未有的華麗造型登場！將玉米筍直接帶殼蒸熟，這樣可以讓玉米筍的甘甜更為提升。使用特調美乃滋和切成晶請狀的洋蔥、甜椒、酸豆和細葉香芹作裝飾，色彩鮮艷的黃色玉米筍和新鮮水嫩的綠色外皮，實在太誘人！▹家常的水果鬆餅，換個容器立刻美味加分！鬆餅但搭配莓果類水果與鮮奶油後，視覺與味覺美感立刻大大提升。讓鮮奶油在慢慢品嚐的過程中不會坍塌，秘訣是與馬斯卡彭起司以1：1的比例混合，最後再以高腳器皿盛裝，可愛時髦的造型讓人捨不得入口！▹哈密瓜改變切法，就變身可愛的水果花籃！不要再把哈密瓜切塊或切成彎月形了！拿出膠帶做標記，切出籃子提把的和籃身，再用冰淇淋勺把果肉挖成一個個小圓球後裝回籃子裡，優雅又創新的吃法，好看還好玩！▹蔬果改變盛盤，變身為餐桌上的可愛風景！將菜苗和豆苗的根部隨意地鋪在有如花盆般的玻璃盆中，再把用竹籤串好的蔬菜立在盆中，並搭配帶有小屋牆壁氣氛的背景板，看起來彷彿是在自家打造了一座菜園般，充滿趣味。▸▸作者宮澤奈奈想對你說邀請朋友來家裡吃飯，該怎麼做才能讓這道料理變得更出色，看起來更美味、更有氣氛呢？我總是一邊想著家人和朋友們圍繞在餐桌時堆滿笑容的臉龐，一邊思考著像這樣的事情，這點正是製作料理來款待他人的醍醐味所在。在這本書中，每個靈感都沒用到艱深複雜的內容，而是使用取得容易的材料就能輕鬆重現。還請各位讀者