資料來源:
三民書局
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如何品嘗?簡單練習, 打造專屬自己的風味資料庫。 / 曼迪.納格利奇(Mandy Naglich)著 ; 黃于薇譯.
- 作者： 納格利奇 (Naglich, Mandy)
- 其他作者：
- 其他題名：
- How to taste.
- a guide to discovering flavor and savoring life
- 如何品嘗簡單練習打造專屬自己的風味資料庫
- Earth ;
- 出版： 臺北市 : 紅樹林出版 :家庭傳媒城邦分公司發行 2025[民114].
- 叢書名： Earth ;33
- 主題： 味覺生理 , 飲食
- 版本：初版
- ISBN： 9786269941742 (平裝) :: NT$630
- 一般註：譯自: How to taste : a guide to discovering flavor and savoring life
- 書目註：參考書目: 面299-303
-
讀者標籤：
- 系統號： 005185497 | 機讀編目格式
館藏資訊
✦入圍美國Spirited Awards「最佳新飲品文化與歷史書籍」You love to eat. But do you know how to taste?敏銳味覺不一定靠天賦，而是可以練習培養的技能。解鎖味覺與嗅覺的奧祕，讓每一口食物都化為一場日常探險。這是一趟味覺探索旅程，帶你從日常飲食中發掘無限風味的奧祕。你不必成為世界級的杯測師，也不需要昂貴的餐酒專業設備，只要透過日常的吃喝練習，就能提升感官敏銳度，讓生活變得更有滋味。作者以親身經歷出發，從一名自釀啤酒愛好者到成為高級侍酒師（Advanced Cicerone），深入淺出地解釋味覺與嗅覺如何運作，並分享簡單實用的練習方法，幫助你學會辨識、描述並記住那些令人難忘的美好滋味。無論是超市架上的平價紅酒、街角小吃店的炸物，還是溫暖細膩的家常料理，只要懂得品嘗，每一口都能帶來豐富的感官體驗。書中以酒、咖啡、巧克力與起士為例，結合最新科學研究與專家經驗，深入探討食物的風味構成與品嘗方式，並運用科學方法，分析溫度、環境、聲音等因素如何影響味覺感受，幫助你更全面地理解「品味」，逐步建立屬於自己的風味記憶庫。本書不僅是品味指南，更是一趟重新認識生活樂趣的旅程。當你學會「品嘗」之後，將發現最平凡的日子，也能蘊藏最深刻的美好回憶。
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