控醣 : 真正改善疾病的飲食法, 血糖不失控, 還能瘦8公斤! / 山田悟著 ; 林慧雯譯.
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──身體的不舒服，控醣就會好── 日本出版2個月，銷售破10萬本！ 【糖尿病名醫親證】改吃減醣飲食，肚子變小、精神變好，連三高都消失了！ 如果你有這些症狀，小心，醣吃太多了！ •吃飽就想睡覺、沒精神 •常覺得很累，睡醒精神還是很差 •明明吃很飽，卻一下子又餓了 •無法維持專注力，常煩躁易怒 •頸部後方感覺很沉重 日本知名減醣醫師山田悟在看診時，發現許多患者都有上述症狀， 詢問後發現，這些人都在不知不覺中吃下大量高醣食物， 導致精神不佳、進而影響工作表現，他將這樣的情況稱為「醣類疲勞」。 ◆為什麼吃飽就累？「醣類疲勞」所致 吃下大量高醣食物後，血糖值會飆高（正常為140mg／dl以下），造成「用餐後高血糖」。 血糖升高後，再受到之後分泌的胰島素影響， 就像是急踩煞車一樣，使血糖持續下降，這就是「血糖震盪」。 因此，在用餐後出現高血糖或血糖震盪，便會感覺累、精神差， 也就是「醣類疲勞」。 ◆90%的病，「減醣」能改善！ 改以脂肪和蛋白質來吃飽，並牢記4口訣，就能穩定血糖，消除醣類疲勞！ 事實上，出現飯後高血糖時，離真正罹患糖尿病約還有10年， 只是很多人並不清楚此症狀，等發現時大多已進入糖尿病的病程。 既然如此，該如何改善及預防呢？只要正確享用「減醣飲食」即可。 飲食上改以脂肪和蛋白質來吃飽，並牢記4口訣，就能穩定血糖，消除醣類疲勞。 〔減醣4口訣〕 （1）一天可吃70至130克的醣。 （2）蛋白質、脂質和膳食纖維都要吃到。 （3）不用算熱量，吃到感覺飽為止。 （4）進食20分鐘後，才可吃第一口碳水。 只要做到上述原則，就可在安心吃飽的情況下，穩定血糖、提食代謝， 只要有心，從今天開始調整飲食絕對不晚！ 國內名家一致推薦 梁程超∣行健大直健康管理診所院長 楊斯涵∣同心海華診所營養師 趙函穎∣晨光健康營養專科諮詢中心院長 ──好評推薦（依姓氏筆劃排列） 好評推薦 山田醫師用科學教您控醣，掌握關鍵飲食法及順序，享受美食同時保健康。──梁程超，行健大直健康管理診所院長 本書的概念相當實用，許多不乏平時在臨床營養門診中常出現的概念，餐後血糖的穩定攸關於飲食的選擇。本書提及重要的三項飲食原則，即「控制醣類攝取量」、「增加蛋白質及脂質」及「注意飲食的順序，先吃青菜後米飯」，都是維持良好飯後血糖的方法。此外，本書也破解了許多大眾容易有的飲食誤區，讓大家在減醣、控醣上更有效率。祝福大家持續往目標邁進！──楊斯涵，同心海華診所營養師